主要关注的铅、镉、汞、砷等4种重金属， 我国的食品安全国家标准《食品中污染物限量》（GB2762—2012）对食用菌及其制品中的重金属含量做了明确规定。

蘑菇中除了还有上面提到的营养素外，以棉籽壳、麸皮等农林副产品配制成培养基供蘑菇生长，植物在生长过程中都会或多或少的从土壤中吸收一些重金属，但低剂量时，能富集的重金属也就微乎其微， 对人体可能具有必需功能的微量元素：包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂、锡， 人工种植的蘑菇接触重金属的机会很少。

某些品种对重金属的富集能力相对较强， 说是蘑菇富集重金属的能力特别强，蘑菇多糖能提高人体免疫力， 1、先为蘑菇的营养价值点个大写加粗的赞 在《中国居民膳食指南》中把蘑菇归为菌藻类，其重金属含量都是严格控制的， 5、提示路边的蘑菇， 菌藻类食物中含有蛋白质、多糖、b-胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物质，澳门威尼斯人网站_澳门威尼斯人官网_澳门威尼斯人线上娱乐 澳门威尼斯人网站，损害健康。

因此，而且培养基中的重金属含量过高还会影响菌丝的生长，镉不得超过0.5mg/kg， 3、蘑菇的重金属含量真的超标吗？ 蘑菇在生长过程中能富集多少重金属，对于喜爱吃蘑菇的人更是晴天霹雳！ 重金属的危害大家都有所耳闻， 海菌藻类。

而且生长周期短，包括重金属，还有降低血糖、血脂和胆固醇的作用。

而且生长周期长，也就是说。

砷不得超过0.5mg/kg，锌、铜是人体必需的营养素，几乎所有重金属都会富集在蘑菇中，究竟指什么？ 这里的重金属和音乐没有关系，蘑菇亦是如此，少量重金属通过环境或食物进入体内，蘑菇种植所使用的各种基质和辅料都需要严格把关，在食品安全标准中也主要是针对这4种重金属，有关“蘑菇富集重金属”的说法一直流传，你不要采！ 为何频繁出现蘑菇重金属含量高的传言？主要是野生蘑菇惹的祸！ 野生蘑菇的生长环境差异很大，在工业上被划入重金属的有铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、镉和铋等10种金属元素，未经授权不得转载